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材料そろいましたー。
豆腐、はんぺん、卵、ひき肉(牛・豚合い挽き肉)、野菜は何を入れてもいいと思う。
私は、玉ねぎ・ニンジンピーマンです。
エノキ茸はソース用っす。
スパイスはウフフ・・・ハウス食品のシーズニングスパイスが気に入ってるのダ。
(そう、また手抜きデス) |
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ハーイ、下ごしらえ完了！
豆腐は水切りをして砕く。
パン粉は牛乳に浸す
(これって柔らかいハンバーグ作りの極意かも)
野菜は全部みじん切り。 |
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豆腐を砕くのは手でもいいけどこのマッシュポテトを作るときのがとっても便利でした。
楽しいし。
けど、楽しいからってネチネチやらずに
さくっとね。 |
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さ、あとは混ぜるだけ。
けどね、いつものハンバーグと一緒で肉はネチネチがっつりこねましょう〜。
材料を全部入れてコネコネ。
パン粉と卵は肉の硬さを見ながら入れます。 |
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んで、今回の失敗はんぺん。
どこが失敗かというと「大きすぎ」！
ボリュームを出すためなんだけど
出すぎ！ |
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さて、和風ソースでーす。
簡単にできるんだよん。
油ナシでエノキを乾煎りして、お湯を入れます。ガーっと煮立ったら酒・みりん・めんつゆを同量ずつ。 |
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また煮立ったら、水溶き片栗粉でトロミをつけマース。ウフフフ、もう出来ましたー。
あとは大葉を千切りにしてできあがり。 |
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ささ、形できました。きょ、巨大・・・。 |
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焼きマース。もうフライパンがパンパン。 |
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お皿に盛って、ソースをかけて・・・
はい、できました。 |